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¿Por qué son tan buenos los microgreens?

Los microgreens son excepcionales debido a su alta densidad nutricional, proporcionando vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, todo ello con un bajo contenido calórico. Además, añaden un toque de sabor y color a diversos platos, mejorando la experiencia culinaria. Los microgreens están cargados de vitaminas y minerales, a menudo conteniendo niveles más altos de nutrientes esenciales en comparación con los vegetales maduros. Se ha encontrado que algunos microgreens, como los de col rizada, contienen hasta 40 veces más niveles de nutrientes vitales que sus contrapartes maduras. Antioxidantes: Son también ricos en antioxidantes, que son compuestos vitales que protegen nuestras células contra el daño y ayudan a combatir el envejecimiento y diversas enfermedades.

¿En qué platos se utilizan comúnmente los microgreens?

Los microgreens son versátiles y se utilizan en una variedad de platos como ensaladas, sandwiches, wraps, y también como guarnición en platos principales. Pueden añadirse a smoothies para un impulso nutricional y ser utilizados en sopas o pastas para aportar un sabor fresco.

¿Cuál es la diferencia entre los microgreens y los brotes?

Aunque ambos son formas jóvenes de vegetales, los microgreens y los brotes se diferencian en su método de cultivo y punto de cosecha. Los brotes son generalmente cultivados en agua y cosechados en pocos días, mientras que los microgreens crecen en sustrato y se cosechan después de que se han desarrollado sus primeras hojas verdaderas.

¿Los microgreens son más nutritivos que los vegetales maduros?

Los microgreens suelen tener una concentración de nutrientes más elevada que sus contrapartes maduras. Aunque el perfil nutricional varía según el tipo de planta, muchos microgreens ofrecen una densidad nutricional significativa, con altas concentraciones de vitaminas y minerales.

¿Cómo se conservan los microgreens una vez cosechados?

Una vez cosechados, los microgreens se deben lavar suavemente, secar completamente, y almacenar en un contenedor hermético en el refrigerador. Es importante consumirlos en un corto periodo de tiempo para aprovechar su frescura y valor nutricional.